小编走南闯北这么多年,发现一个现象,那就是很多地方餐馆的掌勺大厨都是广西人,而小编到过一次广西,就发现本地人几乎都做得一手好菜,说人人是大厨都一点不夸张!但是问题来了,广西人做菜这么好吃,为什么八大菜系只有川、鲁、粤、淮、扬、湘、闽、徽,没有广西菜呢?而广西菜中的美食一点都不少!

螺蛳粉是大家都很熟悉的,是用螺蛳加上各种香料熬成的高汤,因为酸笋的加入,闻起来臭臭的,但是吃起来麻辣鲜香,鲜美无比。

南宁的老友粉也很美味。

老友牛杂,南宁的代表菜之一,汤锅里面是芽菜和酸笋垫底,上面是满满的牛杂、牛肉、蕃茄丁,浇上高汤和老友酱,酸咸可口,非常开胃,牛杂脆嫩爽口,绝对好吃。

广西因为挨着大海,各种海鲜真的是太多了,而且价格相当便宜,无论是最清淡的水煮火烤,还是川味的爆炒,广西人都做得很美味。

白切猪手,是陆川的代表菜,从这里面可以看出当地深受粤菜影响。

其实道理很简单,就是广西各地的口味实在是太难统一了!广西菜虽然主要特点是甜、微辣、鲜香、脆嫩,但是桂东桂南以粤菜系为主,桂北桂西爱吃辣是以湘菜系为主,百色河池偏云南贵州菜,桂东南就是根正苗红的粤西菜系。因此,难以形成统一的菜系,更难以推广。

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